蒸梭子蟹放料酒还是白酒好吃

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蒸螃蟹的时候,料酒放多少?

�螃蟹做法】

第一步:首先大家应该挑选一下比较好的螃蟹,螃蟹一定不能够是死掉的螃蟹,因为这种螃蟹的腥味要比一般螃蟹的腥味更加重,而且难去除,所以建议大家挑选活螃蟹,并且最好是挑选肉多的螃蟹。

第二步:将螃蟹清洗一下,其实也不用过多的清洗,就是虽然刷一刷,放到水下冲一冲就可以了。接着把螃蟹放入盆中,在盆中加入黄酒、生姜、大葱等食材进行腌制,腌制五分钟到十分钟就可以了,不用加料酒,因为料酒的味道比较重,会和黄酒想冲突。

第三步:将腌制好的螃蟹用绳子捆绑起来,为的是让螃蟹在蒸的时候不虽然乱跑,虽然它是跑不出去,但是如果没有用绳子困住的话,那么螃蟹就会在锅中使劲折腾,导致最后蒸出来的螃蟹腿都掉了,自然也就不好看。

第四步:螃蟹上火蒸半个小时的时间,大家可以根据自己的火候去控制,只要蒸熟了,基本上就没有什么问题了。蒸熟之后建议大家用准备一些酱料,用来配合螃蟹一起吃,味道会比较好。

相信大家也发现了,这期的做法其实和大家没有什么不同,只是把腌制螃蟹的料酒换成了黄酒,黄酒的味道会更加重,腌制过后,蒸出来的螃蟹味道也会有一股酒香,而腥味就完全闻不到了,所以比料酒要好上一些。

蒸螃蟹的时候料酒放一勺就可以。

隔水蒸的时候不用放黄酒,可以在水里放紫苏,生姜和菊花。

不用放料酒

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻

看你喜欢清淡的还是重口味的了!清淡口味的可以放一两瓶盖就好,重口味则放半罐啤酒大小的量!

�所属菜系】

螃蟹,1000克;

辅料:黄酒15克、姜末30克

蒜末30克

酱油20克、白糖、味精各少许、麻油

15克、香醋50克;

�制作过程】

①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

菜名:清蒸螃蟹

螃蟹1000克

辅料:黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油

15克、香醋50克;

制作方法:

1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和;

3)另取一小碗,放醋待用;

梭子蟹蒸着吃味道怎么样?

梭子蟹蒸着吃味道很鲜美,首先要选活的蟹子,洗干净后,放在笼屉里等水开蒸十分钟左右,就可以吃啦。为了减轻蟹子的腥味,可以在手里放上料酒、姜片,那样会锦上添花。仅供参考

梭子蟹,没啥肉,我们家一般是拿来炒年糕吃的,味道还行,蒸着吃没试过,你试试就知道味道好不好了呀,反正价格也不贵的

清蒸梭子蟹蒸多少分钟?

清蒸梭子蟹一般十五分钟左右就可以了,但是要注意火候,如果火候小可能就要蒸20多分钟,时间短了,可能会没熟,时间太长,可能会把蟹肉蒸散了。

清蒸梭子蟹蒸的方法:

准备的物料:牙刷、料酒。

1、首先将梭子蟹泡在盘子里5-10分钟哦,然后倒入白酒,不要放太多哦,否则梭子蟹会晕倒了呢。

2、加入料酒之后梭子蟹被熏到不行了,这个时候就能避免它开始无谓的挣扎哦。然后欧诺个拇指和食指爪子些盖两侧,当白白的肚皮裸露在自己面前的时候,就可以开始用牙刷洗刷刷了。

3、注意,蟹盖以及蟹钳要特别清洗哦,比较脏。可以用拇指和食指将些脐翻开,然后挤出脏脏的东西。

螃蟹用什么料酒处理比较好?

螃蟹若干只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml

花雕酒比较好

1。将螃蟹刷洗干净

2。蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

3。老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

4。将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

5。将蒸好的螃蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

螃蟹虽然好吃有营养,但是身上的腥味比较重,如果在家蒸螃蟹时处理不好这种腥味,那么螃蟹吃起来就会大大的影响口感。

很多人为了给螃蟹去除腥味,经常会用料酒、或者是生姜来给螃蟹去腥,但是结果是去腥效果并不好。接下来小厨就给大家分享一下蒸螃蟹的小技巧,蒸螃蟹时,别再放料酒去腥了,只需多加一点“它”螃蟹鲜嫩无腥味。

蒸螃蟹做法:

第一步:首先我们在市场上买螃蟹时,一定要挑选新鲜的活螃蟹,切记不要买死螃蟹,因为这种死螃蟹的腥味会更重一些。

第二步:把买回来的螃蟹,用小毛刷将螃蟹表面刷洗干净,接着把刷洗好的螃蟹放入盆中,加入切好的葱姜,腌制五分钟左右大家要记得不用加料酒,因为料酒的味道比较重。

第三步:把腌制好的螃蟹,最好用绳子将螃蟹捆绑起来,这一步的目的是,保证螃蟹在锅中蒸的时候不乱跑,否则螃蟹遇热以后就会在锅中使劲折腾,导致蒸好的螃蟹腿全部掉了,影响美观。

第四步,螃蟹上蒸锅,盖上锅盖蒸15分钟左右即可。大家平时在蒸螃蟹时也可以根据螃蟹的大小,来决定蒸制时间,15到20分钟左右,螃蟹基本上就蒸熟了。吃的时候搭配料汁一起,味道会更加的鲜美好吃。

腌制螃蟹时为何要用黄酒不用料酒呢?用黄酒腌制出来的螃蟹不仅具有去腥的效果,而且螃蟹蒸熟后味道也会有一股酒香味,效果要比料酒好很多。所以建议大家,平时在家蒸螃蟹时候也可以试着这样做,这样蒸出来的螃蟹不仅肉质鲜嫩,而且还无腥味。真的很好吃哦。

吃蟹佐料一:姜醋调味汁需要准备的材料包括香葱、香油、生姜、白糖、酱油和香醋。首先将姜去皮剁成末,放入碗中备用;然后将香醋倒入姜末的碗中,量以盖过姜末本身为宜。然后加入少量的葱末、香油、白糖和酱油进行调味即可。

吃蟹佐料二:姜酱调味汁需要准备的材料包括黄酒、姜末、酱油、麻油、香醋、白糖和味精。同样要先将姜去皮切成丝,然后将炒锅预热,倒入酱。。。

吃蟹佐料三:鲜高温调味汁需要准备的材料包括葱、姜、蒜、白糖、生抽以及醋

怎样蒸蟹子好吃啊

主料:螃蟹500克调料:酱油15克,料酒10克,味精5克,香油25克,大葱10克,姜10克清蒸子蟹的特色:色泽美观,清鲜不腻,佐酒下饭均适宜。做法:1。

将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝同放碗内调匀待用;2。

用温水将子蟹呛死,揭下顶盖,去掉屎包;3。

蟹切去盖的四边,使之成正方形;4。

再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截,切作相等的四块;5。

按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内,使各块之间稍留一点空隙;6。

将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上,再将兑好的酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝浇在蟹上,上屉蒸约10分钟即成。小帖士-食物相克:螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克

酱油20克,白糖、味精各少许,麻油

15克,香醋50克。

①我是这样洗的:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;

②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

另取一小碗,放醋待用;

③将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

)不要用压力锅蒸蟹,尤其不能在加压的条件下蒸蟹,那样会损失一些美味的蟹黄或蟹膏。

)可以放在碗里蒸,只是碗底可能有点气水,一蒸熟就取出来没有任何关系。用碗蒸蟹,要比直接放入蒸格了蒸的时间多两分钟,

)蒸蟹时一般不须要放调料,但如果在蒸蟹的水中放点生姜\葱\料酒也是很不错的。

)用电磁炉功者其它什么燃器具都有要在水沸后再放蟹子蒸,都要是高火加热。。。

清蒸螃蟹要加什么料?

花椒以及生姜。

第一步:将大闸蟹放入到清水浸泡,在浸泡两个小时之后要换一盆清水继续浸泡螃蟹,大约让螃蟹浸泡4个小时就可以了。这个时候要拿一个小刷子将每一个螃蟹腹部黑色的东西都刷干净,沥干水分。

第二步:在每一个螃蟹肚脐的位置放入4粒花椒,再向笼屉里面加入几片姜片,在每一片姜片的上面放上一个大闸蟹,注意大闸蟹的背面挨着姜片,不要让大闸蟹的腹部挨着姜片,这样才能锁住大闸蟹当中的鲜汁,不会让它的鲜美口感被破坏掉。

第三步:蒸锅里面放入适量的清水,开大火将螃蟹蒸10分钟左右关火,关火之后不要马上揭开蒸锅,要关火让大闸蟹焖2分钟左右后再揭开锅盖拿出大闸蟹。

蒸大闸蟹的时候用冷水下锅才可以,千万不要等到水开了之后再将大闸蟹放入锅里面蒸,这样大闸蟹蒸出来就不鲜嫩了。蒸大闸蟹的方法一定要注意时间,千万不要超过12分钟,否则就会影响大闸蟹的鲜嫩口感了。

第四步:小碗里面加入适量的陈醋,切少量的姜丝放入陈醋当中,大闸蟹沾着吃更好吃。

还是不加的好

都清蒸了,就什么都不要加啦。

海椒蒸螃蟹的做法详细介绍

菜系及功效:私家菜

口味:香辣

海椒蒸螃蟹的制作材料:主料:螃蟹500克

辅料:辣椒(青,尖)100克

调料:葱油20克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

教您海椒蒸螃蟹怎么做,如何做海椒蒸螃蟹才好吃1。

将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。

小帖士-食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

清蒸螃蟹的做法详细介绍

菜系及功效:沪菜

清蒸螃蟹的制作材料:主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。

教您清蒸螃蟹怎么做,如何做清蒸螃蟹才好吃①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

③将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

螃蟹怎么蒸好吃

现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义,但是这“蒸”里头也有学问,怎么蒸才能让它更鲜嫩呢,就让几分钟来告诉你吧,螃蟹的蒸法

白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草

步骤/方法

蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳

蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

�锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了

您知道吗?

生吃螃蟹,肺吸虫感染率高达71%,因此要尽量把蟹煮熟了再吃

海椒蒸螃蟹的做法详细介绍

菜系及功效:

海椒蒸螃蟹的制作材料:

螃蟹500克

辣椒(青,尖)100克

葱油20克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

教您海椒蒸螃蟹怎么做,如何做海椒蒸螃蟹才好吃1。

将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。

小帖士-食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

梭子蟹怎么蒸不掉脚

一、清蒸梭子蟹蒸多少分钟

清蒸梭子蟹一般十五分钟左右就可以了,但是要注意火候,如果火候小可能就要蒸20多分钟,时间短了,可能会没熟,时间太长,可能会把蟹肉蒸散了。

二、清蒸梭子蟹蒸的方法

准备的物料:牙刷、料酒。

1、首先将梭子蟹泡在盘子里5-10分钟哦,然后倒入白酒,不要放太多哦,否则梭子蟹会晕倒了呢。

2、加入料酒之后梭子蟹被熏到不行了,这个时候就能避免它开始无谓的挣扎哦。然后欧诺个拇指和食指爪子些盖两侧,当白白的肚皮裸露在自己面前的时候,就可以开始用牙刷洗刷刷了。

3、注意,蟹盖以及蟹钳要特别清洗哦,比较脏。可以用拇指和食指将些脐翻开,然后挤出脏脏的东西。

三、清蒸梭子蟹蒸的技巧

清蒸梭子蟹的时候,最关键的是准备蘸料,清蒸梭子蟹的蘸料做法是将生姜切末,加香醋糖调成。蘸料准备好以后就是梭子蟹的清洗了,要用刷子把梭子蟹刷洗干净。蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸十五分钟。十五分钟过后,你就可以看到鲜嫩的梭子蟹了,将蒸好的梭子蟹放入盘中,蘸上已经配置好的蘸料,就可以慢慢享受梭子蟹的鲜嫩味道了!

四、清蒸梭子蟹怎样不掉脚

1、绑上螃蟹蒸的过程中不容易掉脚。

2、倒过来蒸也不容易掉脚。

3、在螃蟹的吐沫处插上一根针或是牙签也不会掉脚。

买的时候叫老板用绳子绑住

1、绑上螃蟹蒸的过程中不容易掉脚。2、倒过来蒸也不容易掉脚。3、在螃蟹的吐沫处插上一根针或是牙签也不会掉脚。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。在食用的时候,只要一点点姜末蒜末和醋就很美味了。另有的人在蒸的过程中加了花雕酒,如果你感兴趣也可以一试。

蒸螃蟹用放什么调料,不懂勿进

我买的是海红,我想蒸,锅里放什么料啊!比如葱姜蒜用放吗?大概蒸多长时间!!

清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配

主料:大闸蟹

醮料:醋、白糖、姜一、清蒸大闸蟹的做法

1、将买来的大闸蟹在流水下,用小毛刷将蟹体刷洗干净。

2、将大闸蟹按于桌面上,一手将蟹爪蟹钳往里收,一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。

3、蒸锅内烧水,用大火将水烧开后,放入大闸蟹,盖上盖,保持大火蒸15分钟即可。

二、醮料的调制方法:

1、将姜去皮切成细丝。

2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。

3、放入姜丝,随蟹一同上桌蘸食。

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2009-2-19

13:28:32

61。178。34。*

清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配

主料:大闸蟹

醮料:醋、白糖、姜一、清蒸大闸蟹的做法

1、将买来的大闸蟹在流水下,用小毛刷将蟹体刷洗干净。

2、将大闸蟹按于桌面上,一手将蟹爪蟹钳往里收,一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。

3、蒸锅内烧水,用大火将水烧开后,放入大闸蟹,盖上盖,保持大火蒸15分钟即可。

二、醮料的调制方法:

1、将姜去皮切成细丝。

2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。

3、放入姜丝,随蟹一同上桌蘸食。

就是清蒸吗?

锅里不用放些葱姜蒜吗?

清蒸的话讲究的是它的新鲜,什么材料都不需要放,只有红烧(闷)才需要

10分钟就可以,注意是在水烧开后在入锅

清蒸就是讲究原汁原味呀

海椒蒸螃蟹的做法详细介绍菜系及功效:私家菜

口味:香辣

海椒蒸螃蟹的制作材料:

主料:螃蟹500克

辅料:辣椒(青,尖)100克

调料:葱油20克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

教您海椒蒸螃蟹怎么做,如何做海椒蒸螃蟹才好吃

将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。

小帖士-食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

红焖螃蟹的做法详细介绍菜系及功效:沪菜

清热解毒食谱

口味:咸鲜味

红焖螃蟹的制作材料:

主料:螃蟹700克

辅料:淀粉(蚕豆)20克

调料:猪油(炼制)70克,酱油20克,醋20

清蒸梭子蟹的做法

可以做清蒸吧?谢谢

用料:鲜活梭子蟹500g、姜适量、香醋适量、鸡精适量、味达美酱油适量、香油少许。

1、先给鲜活的梭子蟹洗白白。

2、上锅隔水蒸,开锅后20分钟就好。

3、妹纸们蒸桑拿的功夫,切姜末。

4、加适量的香醋,味达美酱油,鸡精,香油调匀,根据自己口味调就好。

5、蒸完桑拿的螃蟹。

6、最后就是享受美味了。

蒸梭子蟹怎么做?准备蒜蓉浇成热油,加入盐搅拌,粉丝垫底倒入螃蟹,加入汤汁上锅蒸即可。

清蒸梭子蟹的做法

菜系及功效:家常菜谱

清蒸梭子蟹的制作材料:主料:梭子蟹

调料:姜末,醋,砂糖,生抽

教您清蒸梭子蟹怎么做,如何做清蒸梭子蟹

生猛的梭子蟹,想品尝出原汁原味,非清蒸不可……

�清蒸梭子蟹做法】洗净蟹,等蒸锅的水烧开,放入蟹,大火蒸

清蒸梭子蟹的做法步骤:

生姜切末。

加香醋糖调成蘸料。

把海蟹刷洗干净。

蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

清蒸梭子蟹确实很鲜,向你推荐梭子蟹炖豆腐,超级简单,超级美味。清蒸的话,一人一只不过瘾;清炖,两只螃蟹一合内酯豆腐,全家吃个痛快。

做法:梭子蟹洗净,用剪刀剪成几块,加葱,姜,蒜,入油锅钞到变色,加入开水,豆腐,慢慢炖,炖到满屋漂香就好了

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